魚の旬ってみんな大雑把に分け過ぎで、実は固体個体がそれぞれの旬を持ってると考えたほうがいいです。釣れてカッコイイ腹ぼてのクオリティーフィッシュも実はお腹の中は卵だらけで、食べても旨くない魚やったりしませんか？そんな疑問に答えて見ました。 Tags: 65906 views 633 likes 112 comments Share this: 究極の血抜き津本式/Tsumoto About author 日々、魚を美味しくさせるために研究しています。 たどり着いたのが津本式 究極の血抜きでした。 品定めからはじまり、血抜き、保存に至るまでを徹底的に研究しています。 血が旨味の良し悪しを変える。 新しい新鮮な魚が美味しいと言われる世の中の常識を覆したい。 新しくない=悪い、古い これでは資源がなんぼあっても足りません。 これからの地球にとってもこの技術は大切やと思っています。 究極の血抜きは、締まりきった魚の血を抜く事が出来る唯一の方法です。 これからの魚食革命を起こしたいです。 202000 subscribers 56549871 viewes https://www.youtube.com/channel/UCeRYlwTRUJGXC25hFbw2SoA View all posts
